بر اساس مطالعه جدیدی که روی 2 میلیون نفر انجام شد، هیچ ارتباطی بین شیر و افزایش کلسترول وجود ندارد

24مه 2021 - طبق تحقیقات جدیدی که بر روی حدود 2 میلیون نفر انجام شده است، مصرف منظم شیر با افزایش سطح کلسترول ارتباطی ندارد.

مطالعه ی اخیر که در مجله بین المللی چاقی منتشر شد، با بازنگری و آنالیز نتایج سه مطالعه بر روی جمعیتهای بزرگ نشان داد که سطح کلسترول خوب و بد در افرادی که مرتباً مقدار زیادی شیر می نوشند، پایین تر از افرادی است که شیر نمی نوشند، اگرچه سطح BMI افراد شیرخوار، بیشتر است. همچنین تجزیه و تحلیل بیشتر در مورد سایر مطالعات بزرگ حاکی از آن است که کسانی که به طور منظم شیر مصرف می کنند، 14٪ کمتر در معرض خطر بیماری عروق کرونر قلب قرار دارند.

محققان با بررسی یک تغییر در ژن لاکتاز که مرتبط با هضم قند شیر یا همان لاکتوز است، یک رویکرد ژنتیکی در مصرف شیر در این مطالعه داشتند.مطالعه ی آنها نشان داد که داشتن این واریته ی ژنتیکی که به افراد کمک می کند تا لاکتوز را هضم کنند، روش خوبی برای شناسایی افرادی است که مقادیر بیشتری شیر مصرف می کنند.

پروفسور ویمال کارانی، استاد نوتریژنتیک و نوتریژنومیک در دانشگاه ریدینگ، گفت:ما دریافتیم کهBMI  و چربی بدن شرکت کنندگان دارای این واریته ی ژنتیکی- که با مصرف بیشتر شیر ارتباط دارد-، بالاتر است اما مهمتر از همه این موضوع بود که کلسترول خوب و بد در این افراد پایین تر است. ما همچنین دریافتیم در افرادی که دارای این واریته ی ژنتیکی هستند، به طور قابل توجهی خطر ابتلا به بیماری کرونر قلب پایین تر است. همه اینها نشان می دهد که کاهش مصرف شیر ممکن است برای جلوگیری از بیماری های قلبی عروقی ضروری نباشد.

تحقیقات جدید به دنبال چندین مطالعه ی متناقض انجام شد که قبلاً رابطه علیتی بین مصرف بیشتر لبنیات و بیماریهای قلبی متابولیکی مانند چاقی و دیابت را بررسی کرده بودند. برای محاسبه ی تاثیر ناسازگاری در اندازه ی نمونه گیری، قومیت و سایر عوامل، این تیم یک متاآنالیز بر روی داده های حداکثر 1.9 میلیون نفر انجام داد و از روش ژنتیکی برای جلوگیری از تاثیر اختلال گرها استفاده نمود.

با این که داده هایبیوبانکانگلستان نشان داد که خطر دیابت نوع 2 در میان افراد دارای این واریته ی ژنتیکی لاکتاز، 11٪ کمتر است، اما این مطالعه مدارک محکمی از رابطه ی بین مصرف بیشتر شیر با افزایش احتمال ابتلا به دیابت یا صفات مربوط به آن مانند بیومارکرهای گلوکز و نشانگرهای زیستی التهابی ارائه نداد.

پرفسور کارانی گفت:این مطالعه مطمئنا نشان می دهد که مصرف شیر مسئله مهمی در خطر بیماری های قلبی عروقی نیست، حتی اگر افزایش کمی درBMI و چربی بدن در بین افراد شیرخوار وجود داشته باشد. آنچه در این مطالعه تاکید کردیم این است که مشخص نیست محتوای چربی موجود در محصولات لبنی است که به کاهش سطح کلسترول کمک می کند یا کاهش سطح کلسترول خوب و بد به دلیل وجود یک "عامل ناشناخته در شیر" رخ می دهد.

تیم دانشگاه ریدینگ، دانشگاه استرالیای جنوبی، انستیتوی تحقیقات پزشکی و بهداشتی استرالیای جنوبی، کالج دانشگاه لندن و دانشگاه اوکلند با هم در این مطالعه همکاری داشتند.

منبع:

https://www.sciencedaily.com/releases/2021/05/210524092030.htm